Mon grand-père la rappelle à l’ordre pour commencer son travail : "cherche Bertie ! ". Nous sommes accompagnés de la fidèle "Bertie", sa chienne Border-Collie croisée Epagneul Breton, qu'il a dressée pour trouver le champignon grâce à son odorat. La chienne ne s'est pas trompée, on reconnaît le délicat parfum de la truffe ! Il ne faudrait pas qu’elle mange la truffe ! Nous ne la laissons pas trop creuser car elle pourrait abîmer la truffe avec ses griffes. D’ailleurs, elle nous voit nous préparer. Nous la laissons chercher, en la guidant de temps en temps au pied d'un arbre ou d'un autre… Cet inconvénient ne se produit pas avec l’emploi de la sauce Châteaubriand, ou la Glace de viande beurrée ; attendu que ces sauces ne se décomposent pas, et se marient très bien avec les garnitures de légumes, auxquelles elles communiquent en même temps un moelleux très appréciable. La patience c’est un truc qui pour s’apprivoiser demande du temps. C’est à nous de jouer maintenant

Quelles sont les variétés de chocolats truffes ? Ce ne sont pas des espèces analogues à celles de Linné, mais plutôt des formes secondaires, comme on en reconnaît aujourd’hui dans les Rubus les Rosa, etc., sans vouloir cependant les qualifier de variétés. « Rien ne peut donner l’idée de l’esprit d’opposition qui régnait dans les provinces : les habitants relevaient avec aigreur des détails sans importance, par exemple, le traitement que recevaient les députés chargés de lever le subside… Remplacez la crème par 150 ml (2/3 tasse) de lait de coco. Ses tableaux se distinguent par une belle ordonnance et une grande énergie. La version des élèves, c’est qu’il a voulu se tuer pour une petite marchande de journaux, la jeune Berlingard, qui réservait ses faveurs aux élèves, en particulier à notre camarade Mailloux. Un acquittement unanimement approuvé vint donc rendre à la jeune Zoé une pureté, sinon physique, du moins morale. Dès son ouverture à 09H00, le marché d'Al-Rai, dans une zone industrielle à la sortie nord-ouest de la ville de Koweït, attire de nombreux acheteurs. Nous nous approchons et prenons la terre remuée dans nos doigts pour la sentir. Le jour J, nous battons nos œufs et y ajoutons de fines lamelles de truffes

Nisard; par Collet, 1845; par Talbot, dans la collect. Panckoucke; par A. Magin, dans la collect. Théâtre des latins, 1820); par Amar, dans la collect. Prénom mis en lumière par Marcel Pagnol. Gilolo, par 125° long. Lancelot, Nicole et Lemaistre de Sacy, de Port-Royal, 1647; par Mme Dacier, 1688; par Lemonnier, 1771 (réimpr. Terburg peignait le portrait avec une rare élégance ; dans ses scènes d'intérieur, il se plaît à représenter des demeures opulentes ; il excellait à peindre les étoffes, surtout le velours et le satin blanc ; sa couleur est pleine de vigueur et d'harmonie ; tous ses ouvrages se distinguent par le fini. Il en est de même pour l’apprêt du poisson, lequel, aux sauces neutres par lesquelles il est généralement traité, exige impérieusement l’addition des fumets qui donnent à toute préparation sa saveur sui generis. Les plus illustres, Bayle, Jurieu, Newton, etc., se fit estimer par ses vertus non moins que par ses connaissances et passa pour un sage

Fataliste de sa nature comme une fourmi ou comme un soleil, rien ne le détourne de son chemin, rien ne lui fait oublier son idée. Feu lord Lytton lui écrivait en 1890 qu’il venait de visiter pour la première fois Rouen, que c’était une des villes les plus pittoresques et les plus intéressantes qu’il eût jamais vues, « que sa population très prospère s’occupait aujourd’hui à faire des cotonnades avec autant de succès que ses ancêtres fabriquaient des cathédrales. » - « Qu’aurait dit lord Lytton, s’écrie-t-elle, si comme moi il avait visité Rouen il y a vingt-cinq ans ! De grands lévriers maigres, tout couverts de vermine, viennent rôder autour de moi d’un air méchant. Grands et petits fermiers, métayers, ouvriers de campagne, tous les cultivateurs du sol français intéressent miss Betham ; mais ses favoris sont les paysans propriétaires, qui ont un champ ou un morceau de vignes, un potager, une maison, que souvent ils ont bâtie de leurs mains, et qui peuvent dire comme un des fous de Shakespeare : « C’est peu de chose, mais c’est à moi : ‘Tis a poor thing, but ‘tis my own. » Dans beaucoup d’endroits, le travail de la ferme est associé à quelque branche de commerce, et quand une terre avare ne récompense pas de ses peines l’homme qui la cultive, il se souvient qu’il a des doigts de fée et qu’il ne tient qu’à lui de se faire fabricant : « Peu de villes, peu de villages qui n’aient leur poule aux œufs d’or

Faire sauter au beurre, au dernier moment, 200 grammes de tomates coupées en tranches. 17 septembre. - Oui, c’est bien à nous la maison et le jardin, mais dans cette maison, - nous qui fuyions le bruit de Paris, - il y a le bruit d’un cheval, en une écurie invisible, dans la maison de droite, et le bruit d’enfants criards et pleurards dans la maison de gauche, et le bruit du chemin de fer qui passe devant nous, grondant, sifflant, et faisant tressauter l’insomnie. 30 septembre. - Quinze jours passés dans l’arrangement de cette maison, qui est la maison du restant de notre vie, dans le rêve de trouvailles pour l’orner, la parer d’art : nos yeux tout heureux de ce que son jour illumine et transfigure, en jouant sur nos dessins, nos terres cuites, nos tapisseries ; - quinze jours à la parcourir du haut en bas, en y cherchant des contrastes et des harmonies sur les murs. Seulement un fond de crainte, que cette vie pacifiée et provincialisée n’émousse en vous l’aigu de la littérature. Il y a un recul qui remet les petites choses et les petites gens de la vie littéraire à leur place. L’homme qui nous a donné cette vision d’outre-tombe, est un pauvre diable, ancien graveur sur bois, échoué là, par la misère