Néanmoins dans le sud-ouest et dans les régions méditerranéennes, plusieurs exemples de rendement exceptionnel de truffes noires ont été observés avec le noisetier. On trouve dans l’œuvre de Pouchkine quelques couples de vers écrits d’un ton enjoué et badin, et qui n’empruntent leur intérêt qu’au nom d’Alexandre Mikhaïlovitch, à qui ils sont adressés. Dressez vos petits pâtés & les remplissez d’un godiveau de volaille cuite, graisse, tettine de veau, lard blanchi, mie de pain trempée dans la crême, ciboules, sel & poivre, le tout haché & mélangé, & lié de cinq jaunes d’œufs. Sélectionnez votre boutique, vos produits et payez en ligne. Tout juste vous autorise-t-on à tremper vos lèvres dans la coupe de chéri ! Faites vos pâtés de pâte feuilletée, & les faites cuire au four, ou dans des tourtieres : étant cuits, mettez-y du jus de citron, ou verjus en grains. Pâté fin. D’une rouelle de veau avec graisse de bœuf, lard fondu, sel & poivre, fines herbes & ciboules hachées, faites un godiveau ; dressez un pâté de feuilletage ; mettez-y le godiveau avec culs d’artichauts, champignons, truffes, ris de veau, & crêtes : une heure suffit pour le cuire

Madame. - Il n’en reste plus. La Truffe Brumale peut être également confondue avec la Truffe Noire, poussant dans les mêmes régions et revêtant un aspect assez similaire, malgré une chair plus claire. Ils piochent la truffe avec ces crochets, comme d’autres vers piochent la viande avec les leurs ; leur anus qui est aisé à trouver, est en-dessous du ventre, près du bout postérieur ; il jette une matiere blanche & gluante, qui aide peut être à faire corrompre la truffe ; chaque ver est toujours entouré de cette liqueur épaisse. Cette maison s'éteignit en 1218, dans la personne d'Archambault VIII, qui ne laissa qu'une fille, Mahaut de Bourbon. Dans ce vertige croissant, on doit renoncer à découvrir un point fixe, un phare éclairé par l'absolu. Les grands orchestres, les grands chœurs dévoués, ardents, chaleureux, que je dirigeais chaque jour avec tant de joie, me manquent ; ce beau public, si courtois, si brillant, si attentif et si enthousiaste me manque ; ces rudes émotions des grands concerts où, en dirigeant, l’on parle soi-même à la foule par les mille voix de l’orchestre et des chœurs, me manquent ; cette étude des impressions diverses que produisent sur un auditoire sans préventions les tentatives récentes de l’art moderne, me manque ; en un mot j’éprouve un tel malaise de cette immobilité après tant de clameurs harmonieuses, que je n’ai qu’une idée depuis mon retour, idée qui m’obsède et que je repousse jour et nuit, celle de m’embarquer sur un navire au long cours et de faire le tour du monde

En un mot, l’aristocratie américaine, ou ce qu’il est devenu de mode d’appeler aristocratique, serait considéré comme fort démocratique dans la plupart des contrées de l’Europe. C’est ce qu’on a fait à Tarbes ; et voilà pourquoi la tentative de M. C. Dupouey est une de ces pensées auxquelles on est heureux de rendre hommage, parce qu’elle est inspirée par un amour patriotique raisonnable, et que l’on voudrait voir imiter, parce qu’elle doit être féconde en résultats utiles. M. V. CANET rend compte de la collection de la Chronique de la Bigorre, adressée à la Société par M. Charles Dupouey, avocat à Tarbes, l’un des secrétaires de la Société académique des Hautes-Pyrénées. M. V. CANET analyse ce manuscrit qui ne commence qu’à la 71e page, et qui n’a été arraché que par hasard à la destruction. 4° Réponse de l’évêque de Castres à un curé qui lui avait envoyé le décret rendu par la Convention, le 19 mai 1795, relativement aux conditions faites aux prêtres catholiques qui rentreraient dans leurs églises

MAILLÉ-BRÉZÉ, anc. maison de la Touraine qui remonte au XIe siècle, a fourni plusieurs hommes distingués. Elle a produit un grand nombre d'hommes marquants : guerriers, prélats, hommes d'État, écrivains, etc. MAILLOTINS. On nomma ainsi des hommes du peuple qui, en 1382, s'insurgèrent à Paris pour s'opposer à la perception de nouvelles taxes établies par le duc d'Anjou, régent de France pendant la minorité de Charles VI; ils se portèrent en masse sur l'arsenal, s'y armèrent de maillets de fer dits maillotins (d'où leur nom), massacrèrent les percepteurs et élargirent les prisonniers. 1789, présida le simulacre de tribunal qui jugeait les prisonniers destinés à périr dans les massacres de septembre 1792 et figura dans la plupart des saturnales révolutionnaires. Ginette pense avoir des dons de chanteuse et se produit en secret dans un music-hall de troisième zone. MAILLET (Benoît de), né à St-Mihiel, en 1656, fut consul de France en Égypte, 1692, et à Livourne, 1702; puis inspecteur des établissements français dans le Levant et la Barbarie, et mourut à Marseille en 1738 à 82 ans. MAILLAC (le P. J. MOYRIA de), jésuite missionnaire, né en 1679 à Maillac dans le Bugey, m. à Pékin en 1748, fut envoyé en Chine en 1702, leva pour l'empereur Kang-hi la carte de la Chine et de la Tartarie, et traduisit du chinois en français un des ouvrages les plus importants des grandes annales chinoises, publié par Grosier et Deshauterayes sous le titre d’Histoire générale de la Chine, Paris, 1777-84, 12 vol